Comment cuisiner avec une cocotte en fonte

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Vous avez décidé d’adopter la cuisson à la cocotte pour vos plats traditionnels ou pour revisiter vos recettes favorites mais n’êtes pas sûr de réussir? Le guide en ligne proposé par une-cocotte-en-fonte.fr nous montre comment réussir les cuissons à la cocotte en fonte.

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Cuisiner sainement et simplement

Grâce à leur système de condensation, les cocottes en fonte s’assurent que les aliments soient humidifiés durant toute la cuisson. C’est la raison pour laquelle les viandes et les légumes restent tendres. Néanmoins, deux règles importantes sont à retenir pour cuisiner sainement et simplement à la cocotte.

Laisser mijoter

Pour que le fumet ne s’évapore pas et que les aliments restent effectivement humidifiés et donc tendres, ne prenez pas l’habitude de soulever à chaque fois le couvercle de la cocotte en fonte.

Adopter la cuisson au four

Doucement mais sûrement, préférez la cuisson au four avec une cocotte en fonte que celle à la poêle. Vous goûterez ainsi à de meilleures saveurs et garderez une alimentation équilibrée.

Bien démarrer la cuisson

Afin de garantir la réussite de vos recettes, il est important de bien faire les choses dès le départ.

Bannir la cuisson à sec

Que votre cocotte en fonte soit émaillée ou non, il est indispensable d’utiliser un peu d’huile ou de beurre avant de commencer toute cuisson. Non seulement, vous éviterez que les aliments collent au fond de la marmite, mais en plus, vous faciliterez le nettoyage et l’entretien de celle-ci.

A part la matière grasse, il est important d’ajouter de l’eau aux aliments pour humidifier continuellement le plat durant la cuisson en vase clos. Ensemble, le duo matière grasse/eau vous aidera à obtenir des plats caramélisés et moelleux.

Augmenter progressivement la température

Commencez votre cuisson à température minimale. Vous augmenterez ensuite la température progressivement. Pour la cuisson au four, il est déconseillé d’aller au-delà des 180°. En ce qui concerne les plats mijotés sur tout type de feu, il est même recommandé de garder la température minimale. Malgré cela, vos préparations resteront au chaud au bout de deux heures grâce à l’épaisseur de la fonte qui retient particulièrement la chaleur.

Choisir la bonne cocotte en fonte pour chaque préparation

Oui, vous pouvez préparer entrées, plats et desserts dans une cocotte en fonte. Néanmoins, le choix de la cocotte reste essentiel.

Les plats à cuisiner dans une cocotte ovale

Pour la cuisson des différentes viandes ou de poissons, la cocotte de forme ovale est l’idéale.

Les plats adaptés à la cocotte ronde

Si vous êtes fan des plats mijotés, la cocotte ronde est indispensable dans votre cuisine. Elle garantit une excellente cuisson de ce type de plats.

Les préparations idéales pour les mini cocottes

D’un côté, l’accompagnement de chaque plat sera mieux présenté dans une mini cocotte en fonte. De l’autre, les desserts individuels auront un aspect encore plus succulent dans ces contenants à la fois mignons et originaux.

Papillote de poisson, blanquette de veau, pot-au-feu, crumble aux fruits, fondant au chocolat, brownie…tous les plats se préparent dans une cocotte en fonte!

Quels avantages avec les abris de jardin en kit ?

abri de jardin kit

Vous êtes décidé à installer un abri dans votre jardin pour le rangement  de vous outils de jardinage, mais vous hésitez quant au modèle à acheter ? Arrêtez de vous prendre la tête et construisez-vous-même votre abri de jardin. Si vous n’êtes pas bricoleur, oubliez cette idée et tournez-vous vers les abris de jardin en kit. Vous aurez alors différents modèles au choix. De plus, nul besoin d’être un bricoleur pour assurer l’installation. Voici quelques avantages que vous pouvez profiter si vous achetez un abri en kit.

Un choix multiple

Eh oui, les modèles d’abri de jardin en kit ne manquent pas sur le marché. Idem pour les matériaux qui peuvent être en bois, en PVC ou métallique. Si vous comptez utiliser votre abri sur le long terme, il est préférable d’opter pour un modèle en PVC ou métallique. Ces deux matériaux sont robustes et promettent de durer dans le temps. Pour le bois, il faut bien faire choix, car certains modèles sont en contreplaqué de faible épaisseur et ne sont pas robustes. Si vous préférez un modèle en bois, vérifiez bien que c’est du contreplaqué épais répondant à la norme NF EN 313-2 qui est utilisé. Le cas échéant, préférez un modèle métallique ou en PVC.

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Un montage aisé

Si vous optez pour une cabane de jardin en kit, vous pouvez assurer le montage tout seul sans être bricoleur. De plus, le montage pour certains modèles est intuitif et même un enfant s’y retrouverait. Dans le cas où l’installation est assez compliquée, un manuel de montage accompagne généralement le produit à l’achat. Le document en question présente étape par étape le processus de montage afin que vous ne vous y perdiez pas. Dans tous les cas, préférez un modèle respectant les normes requises dans le domaine pour vous assurer de la qualité du produit. Les modèles de contrefaçon se reconnaissent facilement, car en plus d’être trop légers, ils sont à prix cassé. Lors du montage, prenez le temps qu’il faut, mais ne vous fiez pas au délai mentionné sur le carton. Après tout, la partie montage procure du plaisir pour les passionnés. N’hésitez pas à renforcer la structure au besoin une fois l’abri monté pour qu’il résiste mieux aux intempéries.

Un design impressionnant

Si vous avez acheté votre abri de jardin en kit auprès d’un fabricant agréé et connu, vous pouvez être sûr d’obtenir un produit de qualité avec un design à couper le souffle. En effet, les plus grands fabricants d’abris de jardin en kit ne cessent d’innover leurs produits afin qu’ils coïncident avec les attentes de leurs clients. Ainsi, qu’importe le modèle que vous choisissez, il saura apporter une touche de modernité à votre espace vert. Il ne vous reste plus qu’à choisir le bon emplacement et le tour et joué. Par ailleurs, n’hésitez pas à préparer la surface qui accueillera l’abri de jardin pour garantir la solidité de la structure. Si nécessaire, mettez en place des dispositifs de fixation du cabanon. Consultez un guide sur les abris de jardin pour avoir les meilleures astuces à ce sujet.

Voici une petite vidéo qui vous donne un aperçu de montage d’un abri de jardin.

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Le fantasme de la cabane

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La cabane est un espace de fantasme, un pont entre l’imaginaire, l’histoire et la modernité et sa place dans l’histoire philosophique et intellectuelle de l’humanité a toujours été très forte.

Une cabane de l’histoire de l’humanité

La cabane en effet c’est d’abord le lieu historique. Elle partage à ce titre le fantasme de la hutte, de la tente ou du tipee. L’étymologie du mot « cabane » est d’ailleurs le même que « lit de camp », « tente ». La cabane relève donc d’un désir de nomadisme, d’éphémère et refuse de s’installer dans la durée. C’est d’ailleurs cet état transitoire et passager qui nous séduit.cabane-un-peu-folle

Une tente de nomade

On pourrait s’étendre sur le fait que l’on adore cet aspect passager de notre séjour sur terre et sur la terre. La littérature (notamment de voyage) regorge d’odes  à la liberté, à la transhumance de l’âme, d’adulation de peuples nomades de Walt Whitman, Bruce Chatwin, à Sylvain Tesson, la liste est longue des auteurs qui ont eu pour passion la route. Même si la route de Kerouac était surtout une vieille Buick.

La cabane un espace de liberté pour l’homme moderne

On rêve tous d’un espace libéré, déconnecté en lien direct avec la nature. C’est justement la cabane qui révèle le mieux cet état. On peut s’imaginer vivre un temps isolé de la civilisation pour se recceuillir, créer (c’est-à-dire se connecter à une part plus sensible en nous), faire un bilan. En littérature, Sylvain Tesson reprend tout à fait cet idéal avec son épopée en Sibérie. Mais en musique aussi. On dit que le premier album de Bon Iver est né dans une « cabin » (prononcé à l’anglaise) du Wisconsin.

 

 

La cabane enfant : un autre espace de découverte

Les marques se mettent aussi à répondre à ce désir d’enfants. Si avant dans un monde rural la maison était construite avec des planches du bois de bouts de ficelles, maintenant elle la trouve en kit. Ses marques comme Smoby proposent d’ailleurs des cabanes inspirées et attirantes pour les enfants avec des noms évocateurs pour les parents des bambins un peu reveurs. On note à ce titre la Jura’s Lodge que l’on retrouve sur ce site.

Les matériaux sont certes du plastique mais la marque Smoby est une marque bien française et on peut donc souhaiter défendre une marque du Jura.

D’autres marques proposent des cabanes en bois qui sont aussi attirantes pour leur côté déjanté qui reprend le thème de la cabane comme espace de fantasme.

Pour les passionnés, les littéraires bricoleurs, de nombreux livres existent pour inspirer et encourager les projets un peu fous.

Le vol et le vol de vélo en France

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La France est un des pays phare du vol de vélo en Europe. Avec plus de 1000 vélo vols en France chaque jour (c’est-à-dire un vélo toutes les minutes), la France détient la palme du nombre de vol de vélo. Le vol des auteurs n’est qu’une des multiples facette des proportions gargantuesque de la criminalité à tous les étages. Mais intéressons-nous d’un peu plus près à ce sérieux problème qu’est le vol de vélo.

Les conséquences des vols de vélo

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Bill Muray Voleur de vélo?

Une enquête IFRESI-CNRS a montré que 20 à 25% des victimes de vol de vélo ne se rachètent pas de vélo ensuite. Cela limite donc le nombre de bicyclette dans la ville et limite donc l’impact bénéfique d’une politique qui encouragerait la pratique de mode de transports actifs, doux et non-polluants pour les villes. Quand on sait que la pollution tue, ne pas se doter d’une politique efficace pour lutter contre ce problème parait absurde.

Les moyens de lutte déployés

Le vol de vélo reste un des types de vol les moins résolus. Peu risqué pour le voleur, le retour financier sur le risque encouru est intéressant. Si les réseaux criminels de cambrioleurs qui volent dans les magasins sont plutôt mieux identifiés et parfois même arrêtés, le profil des voleurs des villes est moins connu. Dans l’enquête CNRS de 2003 il apparait que ce voleur est opportuniste et recule devant des obstacles simples du genre d’un bon antivol vélo. Mais on peu se demander si ce profil n’a pas évolué. Si avant en effet, il nous semble que nous pouvions retrouver un vélo volé dans les brocantes ou sur les marchés, il apparait que désormais il s’agirait de réseaux de voleurs de vélo qui opèrent sur des régions et pas seulement sur à l’échelle de la ville. Les informations sur ce type de voleur restent néanmoins bien parcellaires.

Marquer son vélo

Si les vols de vélos sont rarement résolus quand la police saisit des lots de vélos volés, ils peinent à retrouver les propriétaires des bicyclettes. En effet, les vélos ne sont pas marqués pour la plupart or un simple marquage permet de se donner plus de chance de retrouver son vélo. Le ministère de l’intérieur s’est d’ailleurs doté d’un partenariat avec le système Bicycode qui permet d’apposer ce marquage sur votre vélo à cout relativement modique (environ 4€). Plus d’information à ce sujet sur le site du ministère.

Se doter d’un ou plusieurs bons antivols

L’antivol reste le meilleur moyen de se protéger du vol de vélo. La plupart des cycliste utilisent des antivols en spirale qui tiennent environ une dizaine de seconde face à un voleur déterminé. Il conviendra donc se choisir un antivol de qualité, comme un de la marque Abus par exemple qui sont réputés pour leur solidité. De plus, leur apparence robuste permet de décourager les voleurs les plus motivés.

Le vol est un fléau des sociétés modernes, sociétés de l’abondance présentée et apprêtée pour ensuite la dérober aux convoitises et l’impact de ce système déséquilibré est une frustration croissante et une pauvreté massive qui relève de l’injustice sociale. Peu de surprise donc à voir que les vols n’ont aucune raison de diminuer. La violence qui les accompagne par contre, est elle aussi en croissance.